識別面粉筋力高低小竅門:用手抓起一把面粉,然后用拳頭攥緊捏成團后松開,再用手輕掂面粉團,如果粉團很快散開,就是高筋粉;如果粉團在輕輕掂的過程中,還能保持形狀不散,則是低筋粉。
2022
08-16
每種面粉做出的面條口感不同,適合人群也不同。所以使用哪種面粉應依據(jù)個人情況、個人口位不同而進行相應選擇。
2022
08-12

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